家で干し芋づくり

自宅で干し芋を作りました。（11月初旬のことです）

農場の紅はるか！ねっとり系の芋で干さなくても甘みたっぷりで、蒸かし芋、天ぷら、干し芋とどんな調理法でも美味しいです。

とっても美味しいので、定期購入の他にどっさりと注文して、少しずつ干し芋にもしてみました。

扱いやすく大きめのものは半分に切り、蒸して、皮をむいて1、２センチくらいの厚さに切り、ざるに広げて天日干しします。冷たい風が吹くと一層良いのですが。。

鳥避けグッズを近くに設置しました。太陽光を反射させてくるくる回ります。

当日

当日

つまみ食いは極力避けて定点観測っぽくしてみました。

次第に水分が抜けて表面には艶が出て、小さくなっていきます。

上が当日昼前、下が翌日の夕方です。

翌日

翌日

ほぼ3日で下のような具合の仕上がり。カチカチにしすぎずに取り込んで食べました。

柔らかで甘くておやつにピッタリです。

3日目

3日目

テンメイ農場では、12月25日に干し芋づくりをしますよ。

http://genkiup.net/kouryuutei/hosiimo2023.12.25.pdf