味噌作り会１

 ２月１１日と１３日に恒例の味噌作りを行いました。

大豆を洗い、中山水に浸し、翌日朝一番に火を入れる。煮えたらチョッパーでミンチにする。

部屋中でミンチした大豆と米麹と塩を混ぜ、さらに種水を加えて混ぜる。