8月10日、大内農場草刈り

８月１０日(土) 今日の作業は、堀江さんと大内農場の草刈りです❗

昨日の続きを行います。

by oodaira

８月９日、豆腐作りなど

８月９日はまずは昨日の残りの草取りをしました。

写真左側に見える薄黄緑色の箇所が背丈ほどの雑草です。

すっきりと全部抜き取りできました。この大豆たちが味噌豆になるのですね。（まだ実ってないです）

こちら↓は隣のD区です。豆まき時期が遅めで、畝間に管理機も通らせてほぼ２週間たち雑草もやや目立ち始めました。

（７月２２日のこちらの記事に写真があります）

管理機で畝間を通し、それで埋もれなくて出ている草を人力で取り除くといいようです。

その後、豆腐作りをしました。

熱々の豆乳を絞るための機械を大平さんが作りましたよ。（７日に作成されていました）

うるかした大豆を計量した水と共にミキサーにかけ乳状にして鍋に入れ、

焦げ付かないよう木べらで混ぜながら沸騰してから弱火で８分煮た後、

熱々のうちに晒布に入れて、絞る。

ここで機械の活躍です。中央の円筒状の中に中身ごと晒布を入れ、上のハンドルを回して絞ります。円筒には穴が開けられていて、そこから豆乳がでてきました。

絞られたのが豆乳で、鍋に入れて７０度くらいまで温めたら火を止めにがりを加え、混ぜていると、あら不思議、少しづつ分離して塊が沈殿して豆腐ができました。寄せ豆腐です。

晒布に残ったものが、おからですね。にがりを加えて固まらなかった上澄み液が、豆を煮るときにできる呉汁同様の汁です。全部活用、味わえます。

豆腐作りの経過や完成品は、暑気払いの会でも豆腐を作る予定でしたので、その時に撮るつもりで、写真は撮っていませんでした。まあ作業中はよほど意識しないと写真は撮れないですし。

大豆はまだ残っているので、豆腐作りはこれからも行うとのことです！

体験したい人は大平さんに希望を伝えれば日程も調整してくれるはずですよ。

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この日は昼食に完成した豆腐を食べ、その後は、大内農場での草刈りをしました。

名取農場では榊さんが掘り終えたじゃがいも畝を整頓して、次の白菜等を植えるための下準備をされました。掘り残したじゃがいもが出てきたようでした。

暑い夏も残暑となり、すでに畑は秋冬野菜の準備が始まりました。

by kusaka

８月７日、８日、畑の様子とランチ会

 ８月７日と８日の畑の様子です。

天空かぼちゃの葉が茂っています。

夏野菜が真っ盛り。なす、ピーマン、トマトが絶好調。

空心菜は貴重な葉物でがんばっています。

空芯菜

暑すぎて、オクラはなかなか成長できずにいるようです。

調理用トマトも今年は豊作です。種が少なめで肉厚で煮込みに適しています。スパゲティのソースやラタトゥイユ、カレーも美味しくなります。

調理用トマト

ミニトマト

ハウスのバケツ稲は花が咲いていました。

烏骨鶏のメスは卵を抱いています。ふと気づくと今は２羽で６個抱いているようです。

雄鶏は元気に過ごしています。

８日は木曜ランチ会、ひろみさんが腕を振るってくれました。

１２日予定の暑気払いのリハーサル！にもなり、味わいつつ当日のメニューを皆さんで話し合いました。当日は農場野菜を存分に味わって楽しんでもらいたいですね～

テンメイうどんタマネギのせ・ピーマン炒め・茄子ときゅうりの和え物二種・茄子の炒め煮・トマトスライス・ポテトサラダ・夏野菜トマト味噌汁。うどんは通常の麵つゆに加え、トマトソースもあります。和え物にはひろみさんお手製のニンニク生姜塩こうじのたれで味変も楽しみました。

こちらはトマトシャーベット！凍らせたトマトを専用の機械でシャーベット状にしました。

トマト１００％です！塩と蜂蜜をそれぞれかけてみましたが、塩の方がトマトの風味甘味を活かしてましたよ。

食後に暑気払い会当日の準備を大平さんとひろみさんが念入りに計画していました。

（楽しみにしていたのですが、なんと台風が仙台直撃！の前日の天気予報で残念ながら中止になりました。）

ハウス内にはスイカが２個ぐらい実っていました。これらは出荷はできなく、畑に集った皆様でのお楽しみかな。

小さなメロンもあります。

暑い夏ですが、沢山汗をかくのも夏満喫ですね！

by kusaka

８月７日～９日、草取りなど

さいたまから又々日下さんが応援に来てくださいました🎶。 

８月７日(水)第一日目は、Ａ区の空芯菜 とオクラ、食用菊、ニラ、蒟蒻の畝の草取りです。 

８日(木)はＥ区大豆(ミヤギシロメ)の草取りです。

蝉

抜き取った雑草

９日(金)三日目は大内農場の草刈りです。

草刈機(ロープカッター)でパリパリと、私は管理機械で大豆の畝間を耕しました。

by農場長：大平

8月初旬、野菜セット

「いつもありがとうございます。

8月になりました！東北南部は今日は梅雨明けの発表があり、いよいよ夏本番！！

セミも元気よく鳴いています。

毎日うだるような暑さですが、名取農場に来ると心地良い風が吹き、びっくりするほど涼しいのです。エアコン要らずです！

元気いっぱいに育った”いのち野菜”でエネルギーチャージして下さいね！

本日のお野菜

玉ねぎ、じゃがいも、茄子、ピーマン、キューリ、モロヘイヤ、青シソ、にら、空芯菜、

トマト（大、中、ミックス、調理用）白茄子

農場のまかないごはん　　夏野菜みそ汁

本日は味噌汁の具に玉ねぎ、じゃがいも、なす、キューリ、そして調理用トマトを入れてぐつぐつ。最後に味噌を入れて、出しは野菜のみの味噌汁でした。ちょっと酸っぱくて元気でます！

美味しく召し上がって下さい。ありがとうございました。

仙台テンメイ　watanabe hiromi」