初冬の手仕事

寒い冬が来る前に、屋内では秋の収穫物を加工する手仕事がいろいろとあります。

こちらは干し柿作りのための皮むき中。

皮は干して漬物などに使います。ヘタのフチはお茶にします。

紐でヘタの枝をくくり、

夕闇の中、軒下に干しました。

こちらは、

豆たたきを終えて、大きな埃や枝葉を除いた豆の選別と袋詰め。

以前に紹介した干し芋作りも、ＴKさんが丁寧に蒸しながら加工していました。

漬物教室の漬物も同様に、

秋の実りを冬に活かす知恵ですね。

大和農場の、雪で閉ざされた畑を見ると実感が深まりました。